Элитный китайский чай

Правила заваривания чая

Выбор воды

Для заваривания чая следует использовать мягкую очищенную воду, ведь водв из водопровода способна значительно ухудшить вкусовые качества напитка.

Температура воды

Заваривать чай нужно водой, температура которой составляет 85-90 градусов. Если же залить чай крутым кипятком, Вы ошпарите лист, это придаст напитку жесткость, обеднит его вкус, при этом аромат чая практически полностью будет утрачен.

Посуда для приготовления и время настаивания

В Китае часто заваривают чай в гайвани (специальная чашка с крышечкой), в которую закладывают примерно 6г. чая. При этом, первая заварка длится 20-30сек, после чай разливают в чашки. Вторая заварка примерно 40-45 сек, а далее с каждой последующей заваркой нужно увеличить время настаивания на 20-30сек. При таком способе чай можно заваривать 5-7 раз.

При заваривании в чайнике на 0,5л воды кладут примерно 6г. чая. Водой, прогретой до 85-90 градусов, заливают пол-чайника, далее настаивают 1-1,5минуты, после чего в чайник добавляют воды до полного и настаивают еще 1-1,5мин.

Приятного Вам чаепития!